Летний сыр 2017

В продукции частных сыроварен, которые, в отличие от крупных пищевых предприятий, производят сыр из натурального молока, часто присутствуют «сезонные сыры». Популярные сыры, которые сыроварни производят постоянно, так же сезонны. Дело в том, что на вкус сыра напрямую влияет вкус молока, а вкус молока, в свою очередь, зависит о качества корма коров. Зимой, в фермерских хозяйствах, коров кормят заготовленными и закупленными кормами, сеном, силосом, комбинированными кормами (комбикорм). Но, лучший корм для коров – это свежие летние травы. По этой причине, летнее молоко насыщеннее полезными веществами, которые животные получают на летних пастбищах, а значит и сыр получится особенный, богатый полезными веществами.

В центральной Италии трава быстро высыхает и гибнет под лучами палящего солнца, коров уводят на альпийские луга, где более сочная и сильная растительность. Российские луга Ярославской, Костромской, Владимирской областей, нисколько не хуже альпийских. Травы растут на плодородной земле, получают достаточное количество влаги, благодаря чему в летнем молоке присутствует множество полезных витаминов и минералов. Наши поставщики молока выпустили коров на летние пастбища, мы получаем ароматное летнее молоко и производим особенный летний сыр 2017 года к вашему столу!

Предлагаем вашему вниманию фоторепортаж из Владимирской области, из красивейших мест, где мы закупаем молоко.