Скаморца (Scamorza)
Цена указана за 100 гр
Одна «груша» ~ 0,4 кг.
Мин. заказ – 1 шт
Скаморца (Scamorza) – это итальянский сыр категории Паста Филата (Pasta Filata). Своё название он получил благодаря необычной грушевидной форме. В процессе высушивания его подвешивают верёвочкой за одну треть сырного тела. Текстура и консистенция скаморца очень нежная и эластичная, и обладает хорошими качествами плавления, по сути это та же моцарелла, которую используют в пицце, только подсушенная. Вкус скаморца не навязчивый без посторонних специфических запахов и привкусов.
Энергетическая ценность сыра скаморца составляет 335 Ккал, он достаточно калорийный, содержит 25 гр. жира, 23 гр. белка, 4 гр. углеводов на 100 гр. продукта.
Скаморца отлично плавится при небольших температурах приготовления, поэтому скаморца – частый ингредиент пасты и пиццы. Хорошо смотрится и на горячих бутербродов всех мастей, получается ароматная и хрустящая корочка. Итальянцы добавляют ее в первые блюда, вторые блюда, салаты, канапе, брускетты. К этому сыру лучше всего подходит белое вино. Для придания пикантного вкуса и аромата скаморцу коптят. Копченая скаморца прекрасно дополняет различные блюда из овощей, мяса, грибов. До и после вскрытия упаковки скаморцу нужно хранить в холодильнике. Срок хранения – 1 месяц.
В оригинальной упаковке производителя - 15 суток
После вскрытия упаковки - до истечения срока годности