Рикотта – готовый продукт с нежным восхитительным вкусом. Применение этого сыра в кулинарии очень велико. Её используют при приготовлении десертов, соусов к пасте, в качестве начинки для выпечки, десертов, запеканок. Рикотта хорошо подвергается термообработке и образует замечательную корочку. Ее можно запечь с любыми овощами и фруктами. Этот сыр прекрасно сочетается с прованскими травами и белым вином. Продукт сохраняется при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 %. Срок хранения в холодильнике - до 5 суток.
