О, СЫР!

Писатель Клифтон Фадиман называл сыр «прыжком молока в бессмертие», а Сальвадор Дали отмечал, что если в стране нет по меньшей мере 50 сортов сыра, значит, она дошла до ручки.

 

Сыром восхищались, сыр ненавидели, сыру поклонялись. Одно известно точно: добрая половина мира не была бы собой, если бы в ней не знали сыр.

В продукции частных сыроварен, которые, в отличие от крупных пищевых предприятий, производят сыр из натурального молока, часто присутствуют «сезонные сыры». Популярные сыры, которые сыроварни производят постоянно, так же сезонны. Дело в том, что на вкус сыра напрямую влияет вкус молока, а вкус молока, в свою очередь, зависит о качества корма коров. Зимой, в фермерских хозяйствах, коров кормят заготовленными и закупленными кормами, сеном, силосом, комбинированными кормами (комбикорм). Но, лучший корм для коров – это свежие летни...

Please reload

Поиск по тегам
Please reload